論牛肉拉伸膜包裝機和牛肉之間的關聯性

牛肉是西方人喜歡的食用動物肉的一種,近年來在我國也有很大發展,2000年我國牛肉產量達到535萬T,成為僅次于美國的牛肉生產大國。中國牛肉生產較多的省份是河南,其次是山東、河北、吉林、安徽、遼寧、黑龍江、四川和新疆等省區。牛肉的需求量越來越大，隨之也帶動了牛肉包裝設備的發展，牛肉拉伸膜包裝機是在牛肉包裝中常用的一款全自動真空包裝機，牛肉經過加工后形狀各不相同，哪一類型的牛肉適合采用牛肉拉伸膜包裝機來進行包裝呢？

要想了解牛肉拉伸膜包裝機能夠包裝哪類牛肉，先要看牛肉適合加工成什么樣的產品。目前我國分布食用較多的肉用牛品種主要是黃牛,各省均有飼養,其次為水牛。

黃牛在我國是飼養數目較多的牛種,以前多做役用,近年來顯示出優良的肉用性能。大致可分為蒙古牛、華北牛、華南牛三大類。今天就來說一下食用較多的蒙古牛。

蒙古牛是指蒙古高原的牛;華北牛按地區分為東北、山東河南、關中等許多類型;華南牛主要是兩廣牛。由于產地自然條件不同,體形和性能都有差異。毛色以黃顏色為主,亦有淺紅、褐、黑等色。

(1) 蒙古型黃牛：品質好,體格高大,出肉率百分之五十八~百分之六十五以黃褐色居多,也有部分純黑色、黑白色、雜色。皮膚較厚,彈性少，毛粗硬,常見的有烏珠穆泌牛與三河牛。烏牛的特征為“五短一長”，頸短、四肢短、身軀長。烏牛的體形方正、體質結實,肌肉飽滿,肉質肥嫩適口。三河牛體形寬大,耐嚴寒,適應粗飼,覓食能力強,生長快,出肉率高。這種蒙古型黃牛像我們平時所吃的內蒙特產牛肉干就是采用這種黃牛制成的，然后經過牛肉拉伸膜包裝機進行包裝后銷往全國各地乃至國外。

(2) 華北型牛：產于黃河流域的平原地區和東北地區,它是肉用牛的主要品種。通常按地區可分為秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛和延邊牛等品種,它們是我國黃牛產肉好的五大良種,特別是秦川牛,其某些屠宰指標如屠宰率、凈肉率已接近或超過國外有名的肉食牛品種。

牛肉品種雖然不同，但其加工工藝基本大致相同，區別在于其牛肉生產廠家的配方以及口感，而這一點也是消費者比較關注的點，對于牛肉拉伸膜包裝機而言，它可以起到一個保護牛肉的作用，作為一款全自動化的真空包裝機，它也解決了牛肉生產廠家大批量的生產需求，同時也滿足了多種規格牛肉干類產品的包裝要求，所以說牛肉拉伸膜包裝機的出現，不僅將牛肉類產品推向了更大的市場，從而也帶動了牛肉包裝行業的發展！