氣調(diào)真空包裝機不同保鮮氣體的作用以及使用后的產(chǎn)品保質(zhì)期是多久

 氣調(diào)，從字面意思理解就是氣體調(diào)節(jié)，氣調(diào)的氣體有氮氣、氧氣、二氧化碳。用它們不同的作用填充入袋子或盒子內(nèi)，形成一個小型氣調(diào)庫，起到產(chǎn)品保鮮、保護產(chǎn)品，或者是作為填充氣體使包裝物美觀。

氣調(diào)真空包裝機就是采用復合保鮮氣體對已裝入食品的塑料袋或者包裝盒內(nèi)的空氣進行置換，改變塑料袋或者包裝盒內(nèi)的氣體配比，形成袋內(nèi)或者盒內(nèi)的微型氣調(diào)環(huán)境——也就是形成了微型氣調(diào)庫。根據(jù)客戶實際需求可將一定比例O2+CO2+N2，O2+CO2，O2 +CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，從而延長食品貨架期，提升食品價值。

使用氣調(diào)真空包裝機后，產(chǎn)品比較美觀，因為大多是以包裝盒作為載體包裝。

各種氣體的作用：

CO2：這是一種不讓微生物生長繁殖的一種氣體劑。

它的特點：

 （1）在微生物開始繁殖曲線的滯后期階段（在每100克以內(nèi)不讓微生物指數(shù)約為100個）；

 （2）在低溫下易溶解于水和脂肪；

 （3）它對大多數(shù)需氧菌有不繁殖的效果，但對厭氧微生物和酵母菌無效。

  （4）通常不讓微生物的濃度不少于百分之三十。

O2：它的作用有三方面：

（1） 不讓微生物生長繁殖；

（2） 保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色澤；

（3） 保持新鮮果蔬呼吸。

N2惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

目前用氣調(diào)真空包裝機包裝快餐盒飯時，充入百分之一百的氮氣作為填充氣體的較多，它的保鮮周期一般是5天；

氣調(diào)真空包裝機在包裝面包時，充入百分之一百的二氧化碳為填充氣體的較多，它的保鮮周期30天左右。

氣調(diào)真空包裝機在包裝生鮮魚蝦時，可以充入百分之三十的氮氣百分之十三的氧氣和百分之五十七的二氧化碳，保鮮周期在15-30天左右。

N2惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

目前用氣調(diào)真空包裝機包裝快餐盒飯時，充入百分之一百的氮氣作為填充氣體的較多，它的保鮮周期一般是5天；

氣調(diào)真空包裝機在包裝面包時，充入百分之一百的二氧化碳為填充氣體的較多，它的保鮮周期30天左右。

氣調(diào)真空包裝機在包裝生鮮魚蝦時，可以充入百分之三十的氮氣百分之十三的氧氣和百分之五十七的二氧化碳，保鮮周期在15-30天左右。