氣調真空包裝機是在真空包裝機的基礎上研制開發的，它運用的是氣調保鮮技術，是對食品進行抽真空之后，然后在充入一些氧氣、氮氣或混合的保鮮氣體，從而能延長保質期還能鎖住食品的新鮮度。

主體采用SUS304不銹鋼材料制造，設備表面易清洗。通過人工擺盒、先抽氣在充氣封口，封口壓力、溫度和時間等參數可以準確控制，確保產品封口達到理想效果。

氣調真空包裝機的主要功能：

1、適合各式食品的盒式包裝，連續自動完成抽真空，自動混合保鮮氣體（通常為二氧化碳、氮氣、氧氣），充氣，封口包裝，分切，包裝成品排出等步驟。

2、可完成復合膜、單膜、共擠膜等不同材質的包裝膜和包裝盒進行封口包裝。

3、伺服電機驅動，由可編程序PLC配合觸摸屏實現人機界面對話，各部分動作及控制參數均可由PLC設定、修改。控制方便可靠，準確靈活，故障率低。

4、主體采用SUS304不銹鋼材料制造，設備表面易清洗。

5、封口壓力、溫度和時間等參數可以準確控制，確保產品封口達到理想效果。

6、光電追蹤蓋膜圖案，確保包裝印刷圖案的完整。

7、模具形狀可按客戶選定的包裝盒樣式進行定制。

氣調包裝的常用氣體是二氧化碳、氧氣和氮氣。氧氣能控制厭氧菌的繁殖，但它會加速嗜氧菌繁殖引起變質；二氧化碳能控制大多數需氧菌的繁殖，延長菌群生長的遲滯期；其對于新鮮肉類和魚貝類產品，具有保持其新鮮外觀的作用；氮氣性質穩定，能防止腐變和霉菌生長，可作為填充氣體。氣調包裝技術的核心就是控制食品貯藏環境的氣體組分，這也很大程度上決定了保鮮的效果。